• Welcome to your new Gnomio site

    Now, you are in control!

    Moodle is an open-source Learning Management System (LMS) that provides educators with the tools and features to create and manage online courses. It allows educators to organize course materials, create quizzes and assignments, host discussion forums, and track student progress. Moodle is highly flexible and can be customized to meet the specific needs of different institutions and learning environments.

    Moodle supports both synchronous and asynchronous learning environments, enabling educators to host live webinars, video conferences, and chat sessions, as well as providing a variety of tools that support self-paced learning, including videos, interactive quizzes, and discussion forums. The platform also integrates with other tools and systems, such as Google Apps and plagiarism detection software, to provide a seamless learning experience.

    Moodle is widely used in educational institutions, including universities, K-12 schools, and corporate training programs. It is well-suited to online and blended learning environments and distance education programs. Additionally, Moodle's accessibility features make it a popular choice for learners with disabilities, ensuring that courses are inclusive and accessible to all learners.

    The Moodle community is an active group of users, developers, and educators who contribute to the platform's development and improvement. The community provides support, resources, and documentation for users, as well as a forum for sharing ideas and best practices. Moodle releases regular updates and improvements, ensuring that the platform remains up-to-date with the latest technologies and best practices.

    Links of interest:

    (You can edit or remove this text)

Available courses

KHÓA K464

NĂM HỌC 2026  MÔN HỌC TIẾP THEO

KỶ THUẬT PHA CHẾ CÀ PHÊ

BÀI HỌC : KỶ THUẬT PHA CHẾ CÀ PHÊ

Mục tiêu : Khi hoàn thành người học sẽ pha chế được Cà phê theo yêu cầu

Yêu cầu : Người học phải có mặt và tập trung 100% các buổi học

Kết thúc : Người học sẽ thực hành kiểm tra bằng sản phẩm

Đánh giá : Dựa vào kiến thức đã học, người học sẽ tạo ra sản phẩm để đánh giá đạt hoặc không đạt yêu cầu 

Nội dung bài học :

BÀI DẠY HỌC: PHA CHẾ CÀ PHÊ CƠ BẢN
I. Mục tiêu bài học

Sau bài học, học viên có thể:

Nêu được các loại cà phê phổ biến và dụng cụ pha chế cơ bản

Thực hiện đúng quy trình pha cà phê phin truyền thống Việt Nam

Pha được một số món cà phê đơn giản

Có ý thức vệ sinh – an toàn – tiết kiệm nguyên liệu

II. Chuẩn bị

1. Giáo viên

Cà phê bột (rang xay vừa)

Phin cà phê, ấm nước nóng

Ly, muỗng, ca đong

Sữa đặc, đường

Tranh ảnh/video minh họa (nếu có)

2. Học viên

Vở ghi

Tạp dề (nếu thực hành)

III. Nội dung bài học
1. Giới thiệu chung về cà phê (10 phút)

Nguồn gốc cà phê

Các loại phổ biến:

Arabica: vị chua nhẹ, thơm

Robusta: đắng mạnh, caffeine cao

Các cách pha phổ biến:

Phin

Máy espresso

Pour over (V60), French Press

2. Dụng cụ và nguyên liệu pha cà phê phin (5 phút)

Phin cà phê

Cà phê bột (20–25g)

Nước nóng (92–96°C)

Ly, muỗng

Sữa đặc / đường (tùy khẩu vị)

3. Quy trình pha cà phê phin truyền thống (15 phút)

Bước 1: Tráng phin và ly bằng nước nóng
Bước 2: Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho phẳng
Bước 3: Đặt nắp gài, nén nhẹ
Bước 4: Rót 20–30ml nước nóng, ủ 30 giây
Bước 5: Rót tiếp 70–80ml nước nóng
Bước 6: Chờ cà phê chảy hết (3–5 phút)

4. Một số món cà phê cơ bản (10 phút)

Cà phê đen nóng

Cà phê sữa nóng

Cà phê sữa đá

Bạc xỉu (nhiều sữa, ít cà phê)

5. Vệ sinh và an toàn (5 phút)

Rửa sạch phin, ly sau khi sử dụng

Không dùng nước quá sôi

Bảo quản cà phê nơi khô ráo, kín gió

IV. Thực hành (20 phút)

Học viên tự pha 1 ly cà phê phin

Giáo viên quan sát và chỉnh sửa thao tác

V. Đánh giá – củng cố (5 phút)

Hỏi nhanh:

Tỷ lệ cà phê – nước?

Vì sao cần ủ cà phê?

Nhận xét sản phẩm thực hành

VI. Dặn dò

Luyện tập pha cà phê tại nhà

Tìm hiểu thêm các phương pháp pha khác